El espárrago y la trucha serán los ingredientes de la demostración pamplonesa de cocina en vivo en el evento que hoy organiza en Madrid ‘Saborea España’

Los encargados del showcooking pamplonés seguido por degustación son Iñaki Andradas y Guillermo Lorente, del restaurante La Capilla

El Ayuntamiento de Pamplona, a través de la Asociación Saborea España, esta participando hoy en una sesión de cocina en directo (showcooking) en el escenario de Platea en Madrid (Goya, 5-7, Madrid). Ocho localidades, entre ellas Pamplona, están preparando platos en directo dento de un evento preparado para exhibir la calidad gastronómica de los destinos turísticos nacionales.

La propuesta pamplonesa comenzará a las 13.30 horas y el plato elegido es “Cuajada de espárragos con trucha a la navarra ahumada”. Su confección corre a cargo de los restauradores Iñaki Andradas y Guillermo Lorente, ambos del restaurante La Capilla. La representación pamplonesa trabajará simultáneamente a la sevillana en lo que se llama un showcooking “a cuatro manos” y lo hará tras las exhibiciones de cocina Madrid y San Carles de la Rápita. Durante la jornada, que se extenderá también por la tarde, los chefs invitados realizarán cuatro demostraciones de cocina en vivo dobles, seguidas por degustación de los platos confeccionados acompañados de diferentes vinos mediante una guía de cata editada por GMCash, colaborador oficial del evento. Las sesiones de tarde serán protagonizadas por Segovia, Valencia, Cambrils y Valladolid.

Saborea España es la primera asociación nacional con vocación internacional encargada de potenciar el turismo y la gastronomía dentro y fuera de España en la idea de que es posible una forma especial de saborear cada viaje que va más allá del turismo gastronómico. La marca engloba a la Federación Española de Hostelería (FEHR); la Asociación Española de destinos para la promoción del turismo gastronómico; la Organización Europea de cocineros (Euro-Toques); la Federación de asociaciones de cocineros y reposteros de España (FACYRE) y Paradores de Turismo. El trabajo en red de estos socios tiene como objetivo común transformar los productos gastronómicos en experiencias turísticas de gran valor, únicas y especializadas.