El Organismo Autónomo de Escuelas Infantiles Municipales de Pamplona implantó este proyecto en 2019

El Ayuntamiento de Pamplona ha suscrito un convenio con el Ayuntamiento de Baztan para asesorarles y acompañarles en la implantación del proyecto ‘Hemengoak’ de comidas sostenibles y saludables para los niños y niñas de la escuela infantil de la localidad. Pamplona puso en marcha este proyecto en 2019, apostando por ofrecer menús basados en alimentos frescos, ecológicos, de temporada y de proximidad, elaborados en las propias escuelas infantiles. El Consistorio de Baztan ha mostrado su interés en implantar esta iniciativa, para lo que ha solicitado el apoyo del Organismo Autónomo de Escuelas Infantiles Municipales de Pamplona.

La colaboración se ha plasmado en la firma de un convenio de la mano de la concejala delegada de Cultura, Fiestas, Educación y Deporte, Maider Beloki Unzu, y del alcalde de Baztan, Fernando Anbustegi Goñi, que es, a su vez, presidente de la empresa pública Lixura Baztan SL, encargada de la gestión del servicio de la escuela infantil de la localidad. Mediante este acuerdo, Pamplona, a través del Organismo Autónomo de Escuelas Infantiles Municipales, se compromete a proveer a la empresa la información y los materiales necesarios para la puesta en marcha de los menús saludables y sostenibles. En este sentido, le aportará ejemplos de menús de temporada, dietas derivadas y fichas técnicas. Además, le suministrará precios y proveedores de productos, y le formará en el sistema de organización de pedidos y de la gestión de la cocina. Todo ello culminará con varias jornadas de formación y de presentación del proyecto.

Por su parte, Lixura Baztan SL se compromete a implantar una alimentación saludable, sostenible y alineada con el proyecto pedagógico ‘Hemengoak’ en la escuela infantil del municipio. Además, proyectará y difundirá esta iniciativa entre la comunidad educativa y se encargará de organizar la presentación del proyecto. El convenio, de un año de duración y prorrogable, no supone compromiso económico, más allá del hecho de que Baztan sufragará los gastos de desplazamiento y dietas del personal municipal de Pamplona que acuda a impartir las formaciones y charlas.

Más de 1.200 comidas diarias

El Organismo Autónomo de Escuelas Infantiles Municipales gestiona doce centros públicos de Pamplona. De todos ellos, once cuentan con servicio de comedor, ya que uno de ellos imparte únicamente media jornada. En total, el proyecto ‘Hemengoak’ alimenta cada día a 952 niños y niñas y otros 154 profesionales, bajo la supervisión y organización de un equipo de nutricionistas que gestiona todo lo que tiene que ver con la puesta en práctica del proyecto.

En este sentido, más allá de la alimentación diaria, ‘Hemengoak’ es una iniciativa pedagógica que aspira a introducir hábitos saludables desde edades tempranas, haciendo hincapié en alimentos de proximidad, saludables y de calidad. Se trata de promover dietas sostenibles, luchar contra la obesidad y enfermedades asociadas a dietas inadecuadas y apoyar cadenas de suministro cortas, en apoyo a productores locales. Por ello, incluye formación a cocineros y cocineras en la elaboración de menús basales de temporada, menús para intolerancias y alergias, así como dietas derivadas. Los menús ‘Hemengoak’ buscan reducir la aportación de azúcar, ácidos grados trans, carnes y productos lácteos-queseros, y aumentar el consumo de fruta, verdura y alimentos no elaborados. Todo ello creando una relación saludable y próxima de los niños y niñas con la comida.

En estos momentos, esta iniciativa forma parte de un proyecto de investigación bautizado con el nombre de Elikume, y realizado en colaboración con la Asociación Navarra de Pediatría, con financiación del departamento de Salud del Gobierno de Navarra.