{"id":8546,"date":"2016-01-19T13:24:31","date_gmt":"2016-01-19T11:24:31","guid":{"rendered":"http:\/\/laguiadepamplona.com\/actualidad\/?p=8546"},"modified":"2016-01-19T13:24:31","modified_gmt":"2016-01-19T11:24:31","slug":"el-proyecto-creacity-de-pamplona-bayona-y-hondarribia-sera-este-jueves-el-centro-de-la-presentacion-de-la-apuesta-turistica-de-la-ciudad-en-fitur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laguiadepamplona.com\/actualidad\/el-proyecto-creacity-de-pamplona-bayona-y-hondarribia-sera-este-jueves-el-centro-de-la-presentacion-de-la-apuesta-turistica-de-la-ciudad-en-fitur\/","title":{"rendered":"El proyecto \u2018Creacity\u2019 de Pamplona, Bayona y Hondarribia ser\u00e1, este jueves, el centro de la presentaci\u00f3n de la apuesta tur\u00edstica de la ciudad en FITUR"},"content":{"rendered":"<h4>Lo ilustrar\u00e1n la intervenci\u00f3n de alcaldes y t\u00e9cnicos de las tres localidades, una creaci\u00f3n culinaria de Alex Mujica y una propuesta audiovisual<\/h4>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-8547\" src=\"http:\/\/laguiadepamplona.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/sem_fitur-300x138.jpg\" alt=\"sem_fitur\" width=\"300\" height=\"138\" \/>Pamplona, junto con Hondarribia y Bayona, presentar\u00e1 este jueves en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) su apuesta estrat\u00e9gica para el sector tur\u00edstico de la ciudad: el proyecto \u201cCreacity\u201d, un trabajo conjunto de las tres ciudades con que busca crear una l\u00ednea de trabajo transfronteriza para valorizar el patrimonio fortificado a trav\u00e9s de iniciativas de turismo cultural y creaci\u00f3n art\u00edstica basadas en la innovaci\u00f3n. Asimismo apostar\u00e1 de nuevo por el atractivo tur\u00edstico de la gastronom\u00eda y enolog\u00eda, en este caso, tambi\u00e9n en el \u00e1mbito transfronterizo. Este proyecto se ha presentado a la nueva edici\u00f3n del Programa de Cooperaci\u00f3n Territorial Espa\u00f1a-Francia-Andorra (POCTEFA) 2014-2020.<\/p>\n<p>La presentaci\u00f3n, como ha relatado esta ma\u00f1ana la concejala delegada de Econom\u00eda Local Sostenible, Patricia Perales, se har\u00e1 el pr\u00f3ximos jueves 21 de enero de 12 a 12.30 horas en el stand que mantiene el Gobierno de Navarra en esta feria con la intervenci\u00f3n de los alcaldes de de Pamplona y Hondarribia, Joseba Asir\u00f3n y Txomin Sagarzazu, respectivamente, y la presencia del presidente de la Oficina de Turismo de Bayona, Henri Lauqu\u00e9. En la rueda de prensa le ha acompa\u00f1ado el t\u00e9cnico de Turismo Alberto Tom\u00e1s<\/p>\n<p>A FITUR el Consistorio llevar\u00e1 el v\u00eddeo \u201cTengo algo que contarte, contigo\u2013 zurekin- avec toi\u201d \u2013centrado en la vitalidad del patrimonio fortificado-. Adem\u00e1s, se reforzar\u00e1 el \u00e1mbito de gastronom\u00eda de las tres ciudades con el montaje y degustaci\u00f3n de \u2018<em>Honbairu\u00f1a<\/em>\u2019, un pincho de nueva creaci\u00f3n, espec\u00edfico para este proyecto, firmado por el cocinero Alex M\u00fajica. Este restaurador fue el ganador de la d\u00e9cima edici\u00f3n del \u2018Campeonato de Euskal Herria de Pintxos\u2019, celebrada en 2015 precisamente en Hondarribia. Ambas actividades han tenido un coste aproximado de 7.000 euros.<\/p>\n<p>A esta cifra habr\u00eda que sumar el coste de viaje y estancia de las seis personas que durante dos d\u00edas compondr\u00e1n la delegaci\u00f3n: 1.585 euros. FITUR cumple este a\u00f1o su 36\u00aa edici\u00f3n y se desarrollar\u00e1 entre el 20 y el 24 de enero en IFEMA (Madrid). Este a\u00f1o a la cita acudir\u00e1n 9.500 empresas de 165 pa\u00edses y regiones que repartir\u00e1n su oferta en cerca de 60.000 m<sup>2<\/sup> de superficie de exposici\u00f3n. Por este \u201cescaparate tur\u00edstico\u201d en 2015 pasaron 222.551 asistentes.<\/p>\n<p><strong>La vida alrededor de las piedras: historia y futuro com\u00fan<\/strong><\/p>\n<p>\u201cTengo algo que contarte, contigo\u2013 zurekin- avec toi\u201d es la propuesta audiovisual inspirada en el proyecto <em>Creacity<\/em> de la que es autor I\u00f1aki Alforja guionista, realizador y operador de c\u00e1mara con 26 a\u00f1os de trayectoria profesional en el sector, tanto para televisiones, como para productoras, instituciones u ONG. Su \u00faltimo trabajo estrenado, tanto en cines como en ETB ha sido, en diciembre de 2015, el documental \u2018Motxila 21, Live, zuzenean, en vivo!\u2019.<\/p>\n<p>El v\u00eddeo, de 4:02 minutos, recoge en los idiomas de las tres ciudades el valor del patrimonio fortificado, vivo en la historia de la ciudad y con un recorrido de futuro. Con un montaje de ritmo r\u00e1pido, el audiovisual, desde la cercan\u00eda, apela a las sensaciones del espectador, con una mirada documental, no sobre las piedras, sino sobre las personas que viven y disfrutan en el entorno de este patrimonio. Su base es la proximidad conceptual: \u201cUna ciudad, tres murallas\u201d.<\/p>\n<p>Los elementos en com\u00fan de la experiencia gastron\u00f3mica de las tres ciudades tienen tambi\u00e9n espacio en este audiovisual que recorre algunos de los productos por los que Pamplona, Hondarribia y Bayona son conocidas. El trabajo de Alforja alterna en la locuci\u00f3n tres voces en <em>off<\/em> femeninas-tres ciudades, con un gui\u00f3n de marcado contenido po\u00e9tico y haciendo siempre incidencia en el concepto de viaje.<\/p>\n<p><strong><em>Honbairu\u00f1a<\/em>, por Alex Mujica<\/strong><\/p>\n<p>El reto de presentar bocados locales en un \u00e1mbito global como es FITUR, lo ha resuelto el cocinero Alex M\u00fajica jugando con la materia prima del mar y la tierra y el proceso de creaci\u00f3n. <em>Honbairu\u00f1a<\/em> a\u00fana sabores tradicionales de las tres ciudades con un formato internacional, como es el sushi. Al mismo tiempo esta creaci\u00f3n, como pincho fr\u00edo, vence los problemas log\u00edsticos de montaje de 50 raciones para su degustaci\u00f3n en un entorno no espec\u00edficamente culinario.<\/p>\n<p>En forma de sushi se presentar\u00e1n dos bocados, con el producto navarro (el piquillo), en ambos. En un caso a las obleas de arroz y piquillo a la brasa se sumar\u00e1 un producto estrella de Hondarribia: un tartar de bonito rojo. Una vez enrollado el rulo y fileteado en tacos de 2-3 cms, el bocado ser\u00e1 aderezado con alioli basado en otro elemento t\u00edpico de la ciudad guipuzcoana, la anchoa.<\/p>\n<p>La segunda pieza de \u201csushi\u201d, de nuevo con base en obleas de arroz y de piquillos, ser\u00e1 un tartar de rape, langostinos y merluza que, una vez presentado, se aderezar\u00e1 con alioli de txangurro y trocitos de cigala marinada a la sal. Esos componentes son la base de un plato t\u00edpico de Bayona, la sopa de <em>Ttoro<\/em>. Ambos bocados se emplatar\u00e1n en bandejas de pizarra negra acompa\u00f1ados con microvegetal, mini pensamiento, polvo aceituna negra y arroz crujiente. Tras la degustaci\u00f3n y el brindis, se dar\u00e1 por terminado el acto de presentaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Patrimonio fortificado y gastronom\u00eda: elementos en alza<\/strong><\/p>\n<p>Los datos peri\u00f3dicos del Observatorio Tur\u00edstico de Pamplona, una herramienta de medici\u00f3n que comenz\u00f3 su andadura en 2007, recogen a\u00f1o tras a\u00f1o el devenir del inter\u00e9s de los visitantes que llegan a Pamplona. Desde esa fecha la gastronom\u00eda ha sido uno de los usos tur\u00edsticos de la ciudad m\u00e1s relevantes y una de las motivaciones principales que esgrimen los turistas para visitar Pamplona, situ\u00e1ndose siempre entre los tres primeros puestos en los \u00faltimos a\u00f1os. En esta categor\u00eda, la modalidad m\u00e1s popular es \u201cir de pinchos\u00bb.<\/p>\n<p>Si la gastronom\u00eda siempre es un referente, el patrimonio fortificado es un atractivo tur\u00edstico que ha tenido un recorrido al alza muy evidente. En 2014 la Ciudadela y las murallas fueron visitadas por el 73,8% de los turistas que se acercaron a Pamplona, un porcentaje que dobl\u00f3 al de interesados en patrimonio fortificado registrado en el a\u00f1o anterior. Entre las explicaciones t\u00e9cnicas de esos datos est\u00e1 la promoci\u00f3n y divulgaci\u00f3n realizada por el Consistorio del valor y significaci\u00f3n de estos espacios restaurados y junto con su uso como escenarios de actividades de cultura y turismo.<\/p>\n<p><strong>72 horas de turismo y cultura pamplonesa en Madrid<\/strong><\/p>\n<p>La delegaci\u00f3n pamplonesa volver\u00e1 de Madrid el 22 de enero. Estar\u00e1 compuesta por alcalde, Joseba Asiron y la concejala de Econom\u00eda Local Sostenible, Patricia Perales; los t\u00e9cnicos de Turismo Alberto Tom\u00e1s y Ana Gonz\u00e1lez; el director del \u00c1rea de Gobierno Transparente, Arturo Ferrer y Olaia Aldaz, como responsable del Gabinete de Alcald\u00eda.<\/p>\n<p>A lo largo del mi\u00e9rcoles 20 de enero la delegaci\u00f3n visitar\u00e1 el Matadero y se reunir\u00e1 con representantes del \u00c1rea de Cultura y Deporte del Ayuntamiento de Madrid para recabar ideas para el proyecto Geltoki. El jueves 21 se har\u00e1 la presentaci\u00f3n oficial de la oferta tur\u00edstica de Pamplona en FITUR, en la que, adem\u00e1s de en \u2018Creacity\u2019, se incidir\u00e1 en otros contenidos tradicionales de los valores tur\u00edsticos de la ciudad que van desde los Sanfermines al Camino de Santiago o desde el Festival Punto de Vista a la cita de Flamenco on fire. En ese marco la delegaci\u00f3n de Pamplona aprovechar\u00e1 para reunirse con distintos agentes del sector tur\u00edstico, trabajar alianzas que favorezcan a la ciudad, como asociaciones de hosteleros, transporte, touroperadores etc..<\/p>\n<p>El viernes 22 de enero la concejala de Econom\u00eda Local Sostenible, Patricia Perales, representar\u00e1 a Pamplona en el D\u00eda de Navarra y se reunir\u00e1 con agentes tur\u00edsticos y con la presidenta del Gobierno de Navarra para hacer una valoraci\u00f3n del sector, y participar\u00e1 en el acto institucional que tendr\u00e1 lugar al mediod\u00eda.<\/p>\n<p><strong>\u201cTengo algo que contarte, contigo\u2013 zurekin &#8211; avec toi\u201d<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>FullHD<\/li>\n<li>Duraci\u00f3n: 4,02 min<\/li>\n<li>Idioma: Castellano, euskera, franc\u00e9s<\/li>\n<li>Rodado a dos c\u00e1maras en las tres ciudades<\/li>\n<\/ul>\n<p>&#8211; una de ellas con el sistema de estabilizado steadycam (sensaci\u00f3n de c\u00e1mara flotante).<\/p>\n<p>&#8211; la otra en mano, buscando la cercan\u00eda y complicidad de las personas<\/p>\n<p>Honbairu\u00f1a (Receta)<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ingredientes principales:<\/strong> Hoja de arroz; piquillos; at\u00fan y anchoas en aceite<\/li>\n<li><strong>Ali\u00f1os:<\/strong> K\u00e9tchup; salsa Perrins; tabasco; angostura; mostaza d\u00b4epelette; ali oli; salsa americana; txangurro; salsa soja; cigalas peladas; sal<\/li>\n<li><strong>Emplatado:<\/strong> microvegetales; minipensamiento; polvo aceituna negra; arroz crujiente<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>Elaboraci\u00f3n:<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Humedecer la hoja de arroz y extender en tabla. Cortar los extremos para obtener un rect\u00e1ngulo y reservar. Cortar los piquillos en plano por la mitad y hacerlos en plancha sin aceite. Colocar una capa de \u00e9stos sobre la hoja de arroz. Aparte, picar el atun crudo y las anchoas y mezclar con el ali\u00f1o correspondiente.<\/p>\n<p>Colocar una tira de este relleno en la base de la hoja y la enrollar hasta obtener un rulo de unos 3 cms de di\u00e1metro aproximadamente; reservar en c\u00e1mara. En un bol, batir el alioli con el txangurro y unas gotas de soja hasta obtener una textura consistente. En un bol con sal, colocar las cigalas extendidas y cubrir con sal durante 7 minutos. Retirar la sal, aclararlas en agua y secarlas.<\/p>\n<p>Cortar los rulos en tacos de 2-3 cms de anchura. Colocar dos rulos en la base de una pizarra negra, depositar el alioli de txangurro encima y por ultimo la cigala partida en dos, media en cada una. Decorar con microvegetal , mini pensamiento, polvo aceituna negra y arroz crujiente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo ilustrar\u00e1n la intervenci\u00f3n de alcaldes y t\u00e9cnicos de las tres localidades, una creaci\u00f3n culinaria de Alex Mujica y una propuesta audiovisual Pamplona, junto con Hondarribia y Bayona, presentar\u00e1 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