{"id":7784,"date":"2015-11-09T19:30:36","date_gmt":"2015-11-09T17:30:36","guid":{"rendered":"http:\/\/laguiadepamplona.com\/actualidad\/?p=7784"},"modified":"2015-11-09T19:30:36","modified_gmt":"2015-11-09T17:30:36","slug":"con-el-otono-llegan-dos-conferencias-y-una-exposicion-sobre-setas-y-hongos-para-conocer-sus-muchos-usos-como-comerlas-y-cuales-son-las-habituales-en-navarra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laguiadepamplona.com\/actualidad\/con-el-otono-llegan-dos-conferencias-y-una-exposicion-sobre-setas-y-hongos-para-conocer-sus-muchos-usos-como-comerlas-y-cuales-son-las-habituales-en-navarra\/","title":{"rendered":"Con el oto\u00f1o llegan dos conferencias y una exposici\u00f3n sobre setas y hongos para conocer sus muchos usos, c\u00f3mo comerlas y cu\u00e1les son las habituales en Navarra"},"content":{"rendered":"

Hay tambi\u00e9n previsto un taller con excursi\u00f3n para el pr\u00f3ximo s\u00e1bado 14 de noviembre que tiene ya todas las plazas cubiertas<\/h3>\n

\"expo_setas_museo_ambiental2\"<\/a>El oto\u00f1o y las setas y hongos es una asociaci\u00f3n ineludible que tambi\u00e9n tiene reflejo en la programaci\u00f3n municipal. Ma\u00f1ana martes, a las 19.30 horas, en Condestable, tendr\u00e1 lugar la primera de dos conferencias en ese campo programadas por la Red Civivox. Bego\u00f1a Ojer, bi\u00f3loga especializada en micolog\u00eda y miembro de la Asociaci\u00f3n para el Desarrollo de la Valdorba, dictar\u00e1 ma\u00f1ana una conferencia sobre la larga e ineludible relaci\u00f3n entre los humanos y esas delicias, frutos que han sido empleadas a lo largo de la historia con muy variados fines: alimentario, para generar las levaduras que fermentan las bebidas, en ceremonias rituales o en la medicina. La ciencia que se encarga de estudiar todo este esto desde mitades del siglo XX es la Etnomicolog\u00eda.
\nY en el Museo de Educaci\u00f3n Ambiental hasta el 20 de noviembre podr\u00e1 verse la muestra fotogr\u00e1fica \u2018Setas y hongos de Navarra\u2019. En 26 instant\u00e1neas la exposici\u00f3n recoge especies presentes en la Comunidad foral estableciendo, adem\u00e1s, una comparaci\u00f3n entre setas que son parecidas o de la misma familia, pero con un importante matiz, una es comestible y otra no lo es, en algunos casos llegando incluso a ser letal. Como ejemplo, las famosas Amanitas: la Amanita caesarea, llamada tambi\u00e9n oronja, y la Amanita rubescens, son comestibles, mientras que la Amanita muscaria y la Amanita pantherina no lo son (son t\u00f3xicas) y la Amanita phalloides es mortal. En todo caso el consejo experto es que, en setas, ante cualquier duda no hay que coger. La muestra puede visitarse de lunes a viernes, en horario de 10 a 13 y de 18 a 20 horas. La entrada a la exposici\u00f3n es gratuita.
\nEn el conjunto de actividades municipales estaba tambi\u00e9n est\u00e1 previsto un taller con excursi\u00f3n micol\u00f3gica que tendr\u00e1 lugar el s\u00e1bado 14 de noviembre y que tiene todas las plazas completas.
\nMicrogastronom\u00eda: del campo a la mesa<\/strong>
\nPero una vez cogidas, comprobadas sus caracter\u00edsticas y decidida su suerte, lo normal es que llegue el momento de la degustaci\u00f3n. Ese ser\u00e1 el centro de la segunda conferencia. Este mi\u00e9rcoles 11 de noviembre Carlos Ruiz de Vergara, cocinero y profesor de cocina y pasteler\u00eda en el C. I. Burlada y autor, entre otros del libro \u201cFungi, el placer de cocinar con setas\u201d, tratar\u00e1 de explicar de una forma f\u00e1cil, c\u00f3mo conseguir los mejores resultados al cocinar con setas silvestres. A lo largo de la sesi\u00f3n har\u00e1 hincapi\u00e9 en como cogerlas, conservarlas y preelaborarlas as\u00ed como sus modos de preparaci\u00f3n, sus maridajes y revisar\u00e1 algunas las recetas m\u00e1s habituales con setas, as\u00ed como a su conservaci\u00f3n una vez guisadas. La sesi\u00f3n tendr\u00e1 lugar en Civivox Condestable, a las 19.30 horas, con entrada libre.
\nACTIVIDADES\u00a0 SOBRE MICOLOG\u00cdA<\/strong>
\nDel 9 al 20 de noviembre
\nEXPOSICI\u00d3N FOTOGR\u00c1FICA
\nSetas y hongos de Navarra
\nMuseo de Educaci\u00f3n Ambiental. De lunes a viernes, 10 a 13 y de 18 a 20 horas. Entrada libre
\nCONFERENCIA
\nMartes 10 de noviembre
\nLos hongos y el ser humano: una larga historia juntos
\nPonente: Bego\u00f1a Ojer, bi\u00f3loga especializada en micolog\u00eda
\nCivivox Condestable. 19.30 horas. Entrada libre
\nCONFERENCIA
\nMi\u00e9rcoles 11 de noviembre
\nMicrogastronom\u00eda: del campo a la mesa
\nPonente: Carlos Ruiz de Vergara, cocinero y profesor de cocina
\nActividad adaptada para personas con discapacidad auditiva
\nCivivox Condestable. 19.30 horas. Entrada libre<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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