{"id":4712,"date":"2015-02-10T17:00:24","date_gmt":"2015-02-10T15:00:24","guid":{"rendered":"http:\/\/laguiadepamplona.com\/actualidad\/?p=4712"},"modified":"2015-02-10T17:00:24","modified_gmt":"2015-02-10T15:00:24","slug":"el-museo-de-educacion-ambiental-propone-para-manana-una-charla-sobre-la-produccion-ecologica-de-cordero-y-ternera-en-navarra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laguiadepamplona.com\/actualidad\/el-museo-de-educacion-ambiental-propone-para-manana-una-charla-sobre-la-produccion-ecologica-de-cordero-y-ternera-en-navarra\/","title":{"rendered":"El Museo de Educaci\u00f3n Ambiental propone para ma\u00f1ana una charla sobre la producci\u00f3n ecol\u00f3gica de cordero y ternera en Navarra"},"content":{"rendered":"

El ganadero Patxi Antxorena, que desarrolla su actividad en la localidad de Garralda, contar\u00e1 su experiencia a partir de las siete de la tarde<\/h4>\n

\"ganado_ecologico2\"<\/a>La producci\u00f3n ecol\u00f3gica de cordero y ternera en Navarra es el tema elegido para la charla que acoger\u00e1 ma\u00f1ana mi\u00e9rcoles a las siete de la tarde el Museo de Educaci\u00f3n Ambiental del Ayuntamiento de Pamplona en su Aula de Sostenibilidad. En la conferencia contar\u00e1 su experiencia el ganadero Patxi Antxorena, que pertenece a la cooperativa Trigo Limpio. La entrada es libre y se ofrece un servicio gratuito de ludoteca infantil mientras dura la charla. Para utilizarlo, los interesados deben hacer una reserva previa en el tel\u00e9fono 948149804.<\/p>\n

El ponente explicar\u00e1 las diferencias entre la ganader\u00eda ecol\u00f3gica y la convencional, tanto en la crianza del ganado como en las propiedades de la carne. Antxorena ha optado por la ganader\u00eda y la agricultura ecol\u00f3gicas, actividades que desarrolla en Garralda (Aezkoa), localidad situada a 50 kil\u00f3metros de Pamplona. All\u00ed cr\u00eda su ganado durante los meses m\u00e1s c\u00e1lidos, que se alimenta en los pastos comunales cercanos, mientras que en invierno lo estabula y alimenta con el forraje de sus propios pastos o con el cereal de agricultores cercanos. Cr\u00eda y cuida vacas y corderos, igual que lo hac\u00edan sus padres, aliment\u00e1ndolos con pastos de la zona y leche materna. Tambi\u00e9n siembra hect\u00e1rea y media de patata de semilla que posteriormente comercializa, tanto fresca como en formato chips.<\/p>\n

Los terneros son alimentados en sus primeras fases con l\u00edquidos (calostro y leche) y s\u00f3lidos a base de pienso y forraje ecol\u00f3gico, para luego ir sustituy\u00e9ndolos por forraje a base de henos de leguminosas y gram\u00edneas ecol\u00f3gicas, adem\u00e1s de un corrector vitam\u00ednico mineral. En el caso de los corderos, la climatolog\u00eda es un factor que condiciona mucho su alimentaci\u00f3n, de forma que los recursos naturales disponibles m\u00e1ximos se dan en primavera y oto\u00f1o. Tambi\u00e9n se aprovechan los\u00a0 residuos de cosechas durante parte del verano e inviernos con escasos recursos.<\/p>\n

En la ganader\u00eda ecol\u00f3gica, las condiciones de alojamiento de los animales deben responder a sus necesidades biol\u00f3gicas y etol\u00f3gicas. As\u00ed, deben disfrutar de una adecuada libertad de movimientos, adem\u00e1s de tener f\u00e1cil acceso a la alimentaci\u00f3n y al agua. Los edificios que se utilizan permiten una abundante y natural ventilaci\u00f3n y entrada de luz, y se dispone un espacio de 0,5 m\u00b2 por cordero y 1,5 m\u00b2 por ternero de 150 kg de peso alojado en grupo.<\/p>\n

Cooperativa Trigo Limpio<\/strong><\/p>\n

\"ganado_ecologico\"<\/a>Patxi Antxorena pertenece a la Cooperativa Trigo Limpio, entidad que apuesta por la producci\u00f3n ecol\u00f3gica, por las razas aut\u00f3ctonas y por una forma de vida basada en el desarrollo sostenible de los pueblos. Esta sociedad agraria de transformaci\u00f3n naci\u00f3 con el objetivo de fomentar el apoyo entre un grupo de ganaderos y ganaderas del Pirineo navarro que estaban de acuerdo en unir esfuerzos y acumular experiencia y confianza con el consumidor. De esta manera pueden criar el ganado en los pastos de la zona, transformar la carne en su propia sala de despiece y venderla directamente al consumidor, sin intermediarios.<\/p>\n

Trigo Limpio participa en el Proyecto de Innovaci\u00f3n Rural y Alimentaci\u00f3n, ITERA AA., un proyecto de cooperaci\u00f3n financiado con fondos FEDER, en el marco del cual Cederna Garalur ha firmado un contrato con la Universidad P\u00fablica de Navarra (UPNA) en materia de investigaci\u00f3n c\u00e1rnica para el proyecto \u2018Calidad de la carne en hamburguesas de potro ecol\u00f3gico\u2019.<\/p>\n

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charla – aula de sostenibilidad<\/strong><\/p>\n