{"id":42655,"date":"2023-01-23T13:50:26","date_gmt":"2023-01-23T11:50:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laguiadepamplona.com\/actualidad\/?p=42655"},"modified":"2023-04-11T11:47:22","modified_gmt":"2023-04-11T09:47:22","slug":"pamplona-presenta-una-seleccion-de-sus-mejores-productos-gastronomicos-en-la-xxi-edicion-del-congreso-internacional-madrid-fusion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laguiadepamplona.com\/actualidad\/pamplona-presenta-una-seleccion-de-sus-mejores-productos-gastronomicos-en-la-xxi-edicion-del-congreso-internacional-madrid-fusion\/","title":{"rendered":"Pamplona presenta una selecci\u00f3n de sus mejores productos gastron\u00f3micos en la XXI edici\u00f3n del Congreso Internacional Madrid Fusi\u00f3n"},"content":{"rendered":"<h5>Entre las actividades propuestas destaca un taller de tapas, el aula del vino y, como novedad, talleres experienciales para agencias de viajes y periodistas<\/h5>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Pamplona es uno de los 17 destinos tur\u00edsticos que participa desde este lunes y hasta el mi\u00e9rcoles en la XXI edici\u00f3n del Congreso Internacional Madrid Fusi\u00f3n. Pamplona presenta sus propuestas gastron\u00f3micas de la mano de la asociaci\u00f3n Saborea Espa\u00f1a. Entre la oferta que Pamplona lleva a la capital destaca el taller de tapas, el aula del vino, presentaciones, \u2018show cookings\u2019 y mesas gastron\u00f3micas. La novedad de esta edici\u00f3n son los talleres experienciales para agencias de viajes y periodistas, que Pamplona realiza emparejada con otro destino gastron\u00f3mico, la ciudad de Le\u00f3n.<br \/>\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- Noticias La Guia de Pamplona --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\"\nstyle=\"display:block\"\ndata-ad-client=\"ca-pub-6943679897239327\"\ndata-ad-slot=\"7048180777\"\ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p>El taller de tapas, con la colaboraci\u00f3n de Reyno Gourmet, la marca de calidad agroalimentaria de Navarra gestionada por INTIA, cuenta con el cocinero Jes\u00fas I\u00f1igo Luri para abrir la propuesta. El chef elabora, a las 17 horas, la tapa \u2018Desayuno de la Huerta Navarra\u2019, con doble composici\u00f3n: la parte salada es una base de apio nabo confitado y un pralin\u00e9 de Alcachofa de Tudela, punta de Esp\u00e1rrago de Navarra y caviar de cardo con brote y un aire de esp\u00e1rrago; la parte dulce es una crema brul\u00e9 de Esp\u00e1rrago de Navarra. Todo ello maridado con vino Guerinda la Blanca. Este mismo lunes, en el espacio para el showcooking de Saborea, presentar\u00e1 una elaboraci\u00f3n de \u2018Alcachofa de Tudela al pesto con Esp\u00e1rrago de Navarra\u2019, tambi\u00e9n maridado con Guerinda la Blanca.<\/p>\n<p>La tapa para el taller del martes a las 13.20, y mi\u00e9rcoles a las 16.40, la realiza el chef Luis Parra, del restaurante Voraz de Madrid, quien cocinar\u00e1 \u2018Alcachofa de Tudela frita con pulpito\u2019, basada en una alcachofa cocida y posteriormente frita, pulpitos frescos cocidos y macerados. La tapa se marida con Homenaje rosado 2022. El taller incluye la correspondiente degustaci\u00f3n. El mismo mi\u00e9rcoles, en el \u00e1rea de presentaciones, a las 15.30, el en\u00f3logo Migueltxo Go\u00f1i presentar\u00e1 un maridaje dulce: chocolate con vino Moscatel Ochoa. Reyno Gourmet colabora tanto en el taller de tapas como en el show cooking y aporta productos para degustar en el stand de Pamplona.<br \/>\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- Noticias La Guia de Pamplona --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\"\nstyle=\"display:block\"\ndata-ad-client=\"ca-pub-6943679897239327\"\ndata-ad-slot=\"7048180777\"\ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p><strong>Talleres experienciales<\/strong><\/p>\n<p>La novedad de esta edici\u00f3n son los talleres experienciales, dirigidos a agencias de viajes y periodistas. Pamplona est\u00e1 emparejada con Le\u00f3n como destino gastron\u00f3mico y su propuesta para el mi\u00e9rcoles, a las 11.20, es el \u2018Maridaje de dulce recorrido\u2019. Esta creaci\u00f3n combina el chocolate negro leon\u00e9s de la marca Santo Cildes con el vino tinto navarro \u2018Se\u00f1ora de las Alturas\u2019.<\/p>\n<p>Los caldos navarros, presentes en la mayor\u00eda de las propuestas para la feria, en forma de degustaciones y catas, se ofrecen gracias a la colaboraci\u00f3n del Consejo Regulador Denominaci\u00f3n de Origen Navarra. A trav\u00e9s del aula del vino, este lunes a las 12, la vin\u00f3loga Beatriz Etayo presentar\u00e1 y conducir\u00e1 la cata de los vinos Guerinda La Blanca, Homenaje Rosado 2022 y Beramendi. El martes 24, a las 15.30, se catar\u00e1n los vinos Unsi Blanco, Se\u00f1ora de las Alturas y Moscatel Ochoa, con el en\u00f3logo y formador del Consejo Regulador D.O. Navarra, Migueltxo Go\u00f1i. Este mismo en\u00f3logo conduce la cata del mi\u00e9rcoles, que incluye 25 vendimias, Sarr\u00eda Rosado 2021 e Inurrieta Mimao.<br \/>\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- Noticias La Guia de Pamplona --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\"\nstyle=\"display:block\"\ndata-ad-client=\"ca-pub-6943679897239327\"\ndata-ad-slot=\"7048180777\"\ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p>Adem\u00e1s, durante los tres d\u00edas del congreso se han organizado diversas mesas gastron\u00f3micas agrupadas como \u2018Tendencias Saborea. Conversaciones de turismo gastron\u00f3mico\u2019. Pamplona participa en la mesa \u2018Cultura del tapeo\u2019, junto a Logro\u00f1o, Zaragoza, Valladolid y Le\u00f3n; y en \u2018Regiones vitivin\u00edcolas\u2019, con Valladolid y Logro\u00f1o.<\/p>\n<p>La XXI edici\u00f3n del Congreso Internacional Madrid Fusi\u00f3n lleva este a\u00f1o por t\u00edtulo \u2018Sin l\u00edmites, no limits\u2019, como reivindicaci\u00f3n del momento de diversidad que vive la cocina contempor\u00e1nea. La cita ha reforzado los contenidos experienciales y los espacios formativos. La cita se celebra en Pabell\u00f3n 14 de IFEMA, con un espacio expositivo de m\u00e1s de 25.000 metros cuadrados y se retransmite por internet.<\/p>\n<p>Madrid Fusi\u00f3n representa un espacio extraordinario para promover la gastronom\u00eda de Navarra, y gracias a la asistencia del servicio de Turismo del Ayuntamiento de Pamplona, Reyno Gourmet estar\u00e1 con sus marcas de calidad.<br \/>\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- Noticias La Guia de Pamplona --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\"\nstyle=\"display:block\"\ndata-ad-client=\"ca-pub-6943679897239327\"\ndata-ad-slot=\"7048180777\"\ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>XXI Edici\u00f3n del Congreso Internacional Madrid Fusi\u00f3n<\/h3>\n<ul>\n<li>Lunes, martes y mi\u00e9rcoles. Pabell\u00f3n 14 de IFEMA, Madrid\n<ul>\n<li>Lema: \u2018Sin l\u00edmites, no limits\u2019<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Programa de actividades propuesto por Pamplona\n<ul>\n<li>Taller de tapas<\/li>\n<li>Aula del vino<\/li>\n<li>Presentaciones, show cookings y talleres experienciales<\/li>\n<li>Mesas gastron\u00f3micas \u2018Tendencias Saborea. Conversaciones de turismo gastron\u00f3mico\u2019<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entre las actividades propuestas destaca un taller de tapas, el aula del vino y, como novedad, talleres experienciales para agencias de viajes y periodistas<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":42656,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-42655","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayuntamiento-pamplona"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pamplona presenta una selecci\u00f3n de sus mejores productos gastron\u00f3micos en la XXI edici\u00f3n del Congreso Internacional Madrid Fusi\u00f3n<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Entre las actividades 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