{"id":31274,"date":"2020-08-04T16:07:42","date_gmt":"2020-08-04T14:07:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laguiadepamplona.es\/actualidad\/?p=31274"},"modified":"2020-08-04T16:26:38","modified_gmt":"2020-08-04T14:26:38","slug":"el-fortin-de-san-bartolome-plantea-para-los-viernes-de-agosto-catas-al-fresco-para-descubrir-desde-las-murallas-los-secretos-de-los-vinos-navarros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laguiadepamplona.com\/actualidad\/el-fortin-de-san-bartolome-plantea-para-los-viernes-de-agosto-catas-al-fresco-para-descubrir-desde-las-murallas-los-secretos-de-los-vinos-navarros\/","title":{"rendered":"El Fort\u00edn de San Bartolom\u00e9 plantea para los viernes de agosto \u2018catas al fresco\u2019 para descubrir desde las murallas los secretos de los vinos navarros"},"content":{"rendered":"<h5>Una experiencia que conjuga el entorno amurallado de Pamplona con catas y maridajes de caldos con quesos, plantas arom\u00e1ticas o gominolas<\/h5>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>La Oficina de Turismo del Ayuntamiento de Pamplona ha organizado para las tardes de los viernes del mes de agosto cuatro catas de vino comentadas que tendr\u00e1n lugar en el fort\u00edn de San Bartolom\u00e9. Con la elecci\u00f3n del entorno se pretende hacer m\u00e1s rica la experiencia para que los asistentes la puedan disfrutar con los cinco sentidos. A lo largo de cuatro semanas se propondr\u00e1n ideas que van desde el tradicional maridaje del vino con el queso, hasta el descubrimiento de los matices que pueden aportar a los caldos las hierbas arom\u00e1ticas o las gominolas, pasando por un acercamiento a los cada vez m\u00e1s conocidos vinos espumosos. Las entradas para estas catas est\u00e1n ya disponibles <a href=\"https:\/\/ayuntamientopamplona.sacatuentrada.es\/es\/entradas\/catas-al-fresco\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">en la p\u00e1gina de turismo del Ayuntamiento de Pamplona<\/a>.<\/p>\n<p>Estas experiencias buscan, desde un entorno tan poco habitual para una cata como un recinto amurallado, que los asistentes puedan llevar a cabo diferentes experiencias olfativas y gustativas relacionadas con el buen vino y sus maridajes. Con un aforo m\u00e1ximo de 30 personas, tendr\u00e1n una duraci\u00f3n de una hora, a partir de las 19.30 horas, aunque en caso de lluvia se dividir\u00e1 el grupo en dos y uno de ellos empezar\u00e1 una hora m\u00e1s tarde.<\/p>\n<p>Las entradas para cada una de las catas se pueden adquirir ya <a href=\"https:\/\/ayuntamientopamplona.sacatuentrada.es\/es\/entradas\/catas-al-fresco\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">a trav\u00e9s de la p\u00e1gina de turismo del Ayuntamiento de Pamplona<\/a>. Su coste es de diez euros, aunque se puede acceder a un descuento de dos euros si se posee la tarjeta Pamplona Iru\u00f1a Card.<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- Noticias La Guia de Pamplona --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\"\nstyle=\"display:block\"\ndata-ad-client=\"ca-pub-6943679897239327\"\ndata-ad-slot=\"7048180777\"\ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p><strong>Cuatro viernes, cuatro catas<\/strong><\/p>\n<p>En la primera de las propuestas, que tendr\u00e1 lugar este viernes a partir de las siete y media de la tarde, se catar\u00e1n cuatro vinos rosados de distintas elaboraciones y tipos de uva. El primer paso ser\u00e1 conocer los detalles de cada uno de los caldos en copa, nariz y boca, y descubrir sus matices a trav\u00e9s de los pasos marcados por la gu\u00eda de la actividad. Posteriormente se a\u00f1adir\u00e1 a la experiencia un elemento tan poco habitual como las gominolas, para hacer ver a los asistentes las relaciones que existen entre varios tipos de estos dulces y los vinos rosados.<\/p>\n<p>El siguiente viernes se propondr\u00e1 un maridaje m\u00e1s habitual, a trav\u00e9s de la combinaci\u00f3n de los caldos con quesos. Primeros se catar\u00e1n los vinos y la gu\u00eda de la actividad dar\u00e1 a conocer a los asistentes sus caracter\u00edsticas m\u00e1s rese\u00f1ables, como el tipo de uva que se ha utilizado en su elaboraci\u00f3n, o la bodega donde se han producido. En un segundo paso se probar\u00e1n diferentes quesos (oveja, vaca y cabra) con distintas elaboraciones para despu\u00e9s buscar los puntos en com\u00fan entre el contenido de las copas y el de los platos.<\/p>\n<p>El viernes 21 de agosto la estructura de la actividad cambiar\u00e1 ligeramente, ya que lo que se ofrecer\u00e1 ser\u00e1 un recorrido por un tipo de vinos. Se dar\u00e1n a conocer a los asistentes cuatro espumosos navarros con distintas crianzas (joven, reserva y gran reserva), y de una forma amena se explicar\u00e1n las variedades usadas en este tipo de vinos y sus distintas elaboraciones: m\u00e9todo tradicional, ancestral, transfer, en tanque y gasificaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, el viernes 28 de agosto, se propondr\u00e1 un acercamiento a la armon\u00eda molecular a trav\u00e9s de varios vinos crianza, que se maridar\u00e1n con distintas plantas arom\u00e1ticas, flores, especias y frutos. De una forma amena se explicar\u00e1 a los asistentes la teor\u00eda del maridaje molecular de Fran\u00e7ois Chartier, cuya filosof\u00eda se basa en romper tab\u00faes en un mundo que se caracteriza por su gran recorrido hist\u00f3rico y los clich\u00e9s que le rodean. Con todo esto se busca que se puedan apreciar de la mejor manera posible las sinergias arom\u00e1ticas entre los vinos y las plantas y frutos seleccionados.<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- Noticias La Guia de Pamplona --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\"\nstyle=\"display:block\"\ndata-ad-client=\"ca-pub-6943679897239327\"\ndata-ad-slot=\"7048180777\"\ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"color: #ff0000;\">Programaci\u00f3n de las \u2018catas al fresco\u2019<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Viernes 7 de agosto: rosados y gominolas<\/li>\n<li>Viernes 14 de agosto: vinos y Quesos<\/li>\n<li>Viernes 21 de agosto: burbujas<\/li>\n<li>Viernes 28 de agosto: armon\u00eda Molecular<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una experiencia que conjuga el entorno amurallado de Pamplona 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