{"id":28360,"date":"2020-02-20T13:43:33","date_gmt":"2020-02-20T11:43:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laguiadepamplona.es\/actualidad\/?p=28360"},"modified":"2020-02-20T13:43:33","modified_gmt":"2020-02-20T11:43:33","slug":"talleres-de-cocina-slow-food-kilometro-0-nueve-recetas-para-una-gastronomia-tranquila-y-ambientalmente-sostenible-en-la-casa-de-la-juventud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laguiadepamplona.com\/actualidad\/talleres-de-cocina-slow-food-kilometro-0-nueve-recetas-para-una-gastronomia-tranquila-y-ambientalmente-sostenible-en-la-casa-de-la-juventud\/","title":{"rendered":"Talleres de cocina slow food + kil\u00f3metro 0: nueve recetas para una gastronom\u00eda tranquila y ambientalmente sostenible en la Casa de la Juventud"},"content":{"rendered":"<h5>En total 75 plazas disponibles en tres sesiones independientes cuya inscripci\u00f3n comienza este lunes 24 de febrero<\/h5>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Que la juventud viva a un ritmo trepidante no est\u00e1 re\u00f1ido con peque\u00f1os placeres que requieren lentitud. La llamada \u2018<em>slow food<\/em>\u2019 es una forma de disfrute de la gastronom\u00eda que, adem\u00e1s, trata al medio ambiente de forma respetuosa. La Casa de la Juventud convoca tres talleres de \u2018comida lenta\u2019 para los d\u00edas 2, 3 y 4 de marzo. Es un nuevo contenido de gastronom\u00eda local, responsable y respetuosa con el medio ambiente, basada en productos de calidad para el Aula de Cocina.<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- Noticias La Guia de Pamplona --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\"\nstyle=\"display:block\"\ndata-ad-client=\"ca-pub-6943679897239327\"\ndata-ad-slot=\"7048180777\"\ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p>Los talleres ser\u00e1n impartidos por Lourdes Ma\u00f1eru, cocinera del \u2018Proyecto caracol\u2019, que contar\u00e1 con diversos productores que har\u00e1n una introducci\u00f3n sobre el producto que se utilice en cada sesi\u00f3n, en esta ocasi\u00f3n la leche de oveja, las setas y la miel.<\/p>\n<p><em>Slow food<\/em><strong> es<\/strong> un movimiento cuyo objetivo es promover el consumo de productos de calidad, cercanos (kil\u00f3metro 0) y respetuosos con el medio natural. En este caso qui\u00e9n se encarga de promover esta filosof\u00eda en Navarra es la Granja Escuela Ultzama, que ha creado la primera escuela del mundo especializada en esta tendencia bajo el r\u00f3tulo \u2018Proyecto Caracol\u2019, aunque son muchas las personas y entidades que practican la responsabilidad con el medio ambiente a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda. Adem\u00e1s, el componente Km 0 propone adquirir, cocinar, apoyar materias primas principalmente ecol\u00f3gicas que han sido obtenidas directamente de los productores en un radio inferior a 100 km (productores locales, menos costes ecol\u00f3gicos de traslada y empaquetado, etc.).<\/p>\n<p>Estos talleres para iniciar a la juventud en el movimiento <em>slow<\/em> est\u00e1n dirigidos a j\u00f3venes de 14 a 30 a\u00f1os. Cada sesi\u00f3n tiene un precio de dos euros (5 euros en caso de apuntarse a las tres). La inscripci\u00f3n se podr\u00e1 hacer a partir del lunes hasta agotar las 25 plazas que ofrece cada d\u00eda el taller. Para solicitar plaza hay que acudir a la Casa de la Juventud (c\/ Sang\u00fcesa, 30) del 24 al 28 de febrero.<\/p>\n<p>El Aula de Cocina es un espacio que se abri\u00f3 en la Casa en 2007 dentro de la din\u00e1mica de este servicio de fomentar el m\u00e1s alto grado de autonom\u00eda en los j\u00f3venes. Equipado con todo lo necesario para cocinar y recoger los \u00fatiles empleados (fogones, horno, grill, microondas, lavavajillas, freidora, plancha etc.), acoge habitualmente actividades eminentemente pr\u00e1cticas destinadas a la incorporaci\u00f3n efectiva y eficiente de los j\u00f3venes a la vida adulta y a promocionar h\u00e1bitos saludables en ese sector de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- Noticias La Guia de Pamplona --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\"\nstyle=\"display:block\"\ndata-ad-client=\"ca-pub-6943679897239327\"\ndata-ad-slot=\"7048180777\"\ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p><strong>Leche de oveja, miel y micolog\u00eda \u2018slow\u2019<\/strong><\/p>\n<p>Todas las sesiones tendr\u00e1n la misma din\u00e1mica. En los primeros 30 minutos un productor hablar\u00e1 del elemento sobre el que girar\u00e1 el taller y, posteriormente, se realizar\u00e1n las recetas previstas. El lunes 2 de marzo la propuesta ser\u00e1 leche de oveja <em>slow<\/em> con Antonio Ziganda de Postres Ultzama y, dentro de la gama de productos que se realizan con esa materia, Ziganda se centrar\u00e1 en la cuajada como alimento estrella. A continuaci\u00f3n, Lourdes Ma\u00f1eru explicar\u00e1 y demostrar\u00e1 c\u00f3mo elaborar tres postres con esta leche: \u2018Patatas a la importancia\u2019; \u2018Alb\u00f3ndigas de reques\u00f3n con pimientos del piquillo\u2019 y \u2018Torrijas\u2019.<\/p>\n<p>El martes tomar\u00e1 el relevo Tatxo Mart\u00ednez, del proyecto Gobeies, nacido en el a\u00f1o 2003 en Pamplona al hilo de su pasi\u00f3n por la naturaleza y las setas silvestres. Y es que la sesi\u00f3n se destinar\u00e1 a la micolog\u00eda. Luego Ma\u00f1eru confeccionar\u00e1 sus tres propuestas para la sesi\u00f3n: \u2018Sopa marina de invierno\u2019; \u2018Hojaldre de colores con setas\u2019 y \u2018Postre sorpresa\u2019 con setas.<\/p>\n<p>Finalmente, el 4 de marzo el Aula de Cocina se centrar\u00e1 en el mundo de las abejas con Juan Jos\u00e9 Garc\u00eda, artesano, que explicar\u00e1 c\u00f3mo m\u00e1s all\u00e1 del disfrute para el paladar humano, las abejas realizan funciones imprescindibles para la naturaleza. La cocinera Lourdes Ma\u00f1eru ense\u00f1ar\u00e1 despu\u00e9s a las personas participantes a realizar \u2018Aperitivos salados con miel\u2019; \u2018Corona de Camemebert con mijo y miel\u2019 y \u2018Crepes de miel\u2019.<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- Noticias La Guia de Pamplona --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\"\nstyle=\"display:block\"\ndata-ad-client=\"ca-pub-6943679897239327\"\ndata-ad-slot=\"7048180777\"\ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"color: #ff0000;\">Talleres de cocina \u2018<em>slow<\/em>\u2019 en la Casa de la Juventud<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Dirigido a j\u00f3venes de 14 a 30 a\u00f1os<\/li>\n<li>Inscripciones: del 24 al 28 de febrero (2 euros por sesi\u00f3n\/ 5 euros por las tres)<\/li>\n<li>Fechas: 2, 3 y 4 de marzo<\/li>\n<li>RECETAS:<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Con leche de oveja:<\/strong> \u2018Patatas a la importancia\u2019; \u2018Alb\u00f3ndigas de reques\u00f3n con pimientos del piquillo\u2019 y \u2018Torrijas\u2019<\/p>\n<p><strong>Con setas:<\/strong> \u2018Sopa marina de invierno\u2019; \u2018Hojaldre de colores con setas\u2019 y \u2018Postre sorpresa\u2019<\/p>\n<p><strong>Con miel:<\/strong> \u2018Aperitivos salados con miel\u2019; \u2018Corona de Camemebert con mijo y miel\u2019 y \u2018Crepes de miel\u2019<\/p>\n<ul>\n<li>D\u00f3nde: Casa de la juventud<\/li>\n<li>Horario: de 19 a 21.30 horas<\/li>\n<li>Duraci\u00f3n de la sesi\u00f3n: 150 minutos<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En total 75 plazas disponibles en tres sesiones independientes cuya inscripci\u00f3n comienza este lunes 24 de 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