{"id":26399,"date":"2019-11-21T13:52:24","date_gmt":"2019-11-21T11:52:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laguiadepamplona.es\/actualidad\/?p=26399"},"modified":"2019-11-21T13:52:24","modified_gmt":"2019-11-21T11:52:24","slug":"pamplona-acoge-del-24-al-28-de-noviembre-el-66o-congreso-nacional-de-bartenders-y-cocktails-que-incluye-una-carrera-de-camareros-por-el-recorrido-del-encierro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laguiadepamplona.com\/actualidad\/pamplona-acoge-del-24-al-28-de-noviembre-el-66o-congreso-nacional-de-bartenders-y-cocktails-que-incluye-una-carrera-de-camareros-por-el-recorrido-del-encierro\/","title":{"rendered":"Pamplona acoge del 24 al 28 de noviembre el 66\u00ba Congreso Nacional de Bartenders y Cocktails, que incluye una carrera de camareros por el recorrido del Encierro"},"content":{"rendered":"<h3>El congreso contar\u00e1 con la presencia de m\u00e1s de 250 profesionales y combina master-class, campeonatos, concursos, stands y otras actividades l\u00fadicas<\/h3>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>M\u00e1s de 250 profesionales se dar\u00e1n cita del 24 al 28 de noviembre en Pamplona para participar en el 66\u00ba Congreso Nacional de Bartenders y Cocktails. Estos congresos se conciben como encuentros tur\u00edstico-gastron\u00f3micos que combinan campeonatos y concursos con ponencias, master-class, una zona de stands con marcas de refrescos, bebidas y material de cocteler\u00eda, y otras actividades l\u00fadicas y de encuentro entre quienes participan. Una de las novedades de la edici\u00f3n de este a\u00f1o es la celebraci\u00f3n de la primera carrera de bartenders y camareros por el recorrido del encierro.<\/p>\n<p>El congreso tendr\u00e1 como sede principal el Hotel Tres Reyes, aunque los profesionales asistentes recorrer\u00e1n tambi\u00e9n otros puntos de la geograf\u00eda foral para conocer la riqueza y variedad gastron\u00f3mica de Navarra. La concejala delegada de Gobierno Estrat\u00e9gico, Comercio y Turismo, Ana Elizalde, la directora del Servicio de Marketing Tur\u00edstico del Gobierno de Navarra, Ana Lizarraga, y el presidente de la Asociaci\u00f3n de Barmans de Navarra, Carlos Rodr\u00edguez, han presentado esta ma\u00f1ana los detalles del congreso.<\/p>\n<p>Estos congresos est\u00e1n organizados por la Federaci\u00f3n de Asociaciones de Barmans Espa\u00f1oles (FABE), integrada por veinte asociaciones profesionales auton\u00f3micas o provinciales. La federaci\u00f3n inici\u00f3 su recorrido en 1964, con la entonces denominada Asociaci\u00f3n de Barmans Espa\u00f1oles, una iniciativa de Pedro Chicote, considerado el primer barman espa\u00f1ol con repercusi\u00f3n internacional. Ese mismo a\u00f1o, la asociaci\u00f3n fue admitida como miembro de pleno derecho de la International Bartender Association, de la que hoy en d\u00eda contin\u00faa formando parte.<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- Noticias La Guia de Pamplona --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\"\nstyle=\"display:block\"\ndata-ad-client=\"ca-pub-6943679897239327\"\ndata-ad-slot=\"7048180777\"\ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p><strong>Carrera de bartenders por el recorrido del Encierro<\/strong><\/p>\n<p>Una de las actividades propias del congreso que se celebra en Pamplona ser\u00e1 la I Carrera de Bartenders y Camareros por el recorrido del Encierro. Tendr\u00e1 lugar a las 12 horas del jueves 28 de noviembre. Se han inscrito 24 parejas, en total 48 profesionales, que tendr\u00e1n que realizar un tramo del Encierro con una bandeja repleta de productos de Navarra (chistorra, queso, vino\u2026) perseguidas por personas con apariencia de toro para aumentar as\u00ed la presi\u00f3n.<\/p>\n<p>Tomar\u00e1n la salida en la Plaza Consistorial y llegar\u00e1n hasta la confluencia de la calle Estafeta con la Bajada de Javier. El barman m\u00e1s joven de la pareja saldr\u00e1 primero y dar\u00e1 el relevo a su compa\u00f1ero en la curva de Mercaderes con Estafeta. En caso de ca\u00eddas de los productos que se portan en la bandeja, se deber\u00e1 empezar otra vez, con la consecuente p\u00e9rdida de tiempo. Para dar por v\u00e1lido al equipo campe\u00f3n, el \u00faltimo relevo que entre en meta deber\u00e1 tener su bandeja \u201cintacta\u201d. En la meta se entregar\u00e1n los correspondientes trofeos a las parejas ganadoras.<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- Noticias La Guia de Pamplona --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\"\nstyle=\"display:block\"\ndata-ad-client=\"ca-pub-6943679897239327\"\ndata-ad-slot=\"7048180777\"\ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p><strong>Stands y clases magistrales<\/strong><\/p>\n<p>El congreso comenzar\u00e1 el domingo con una reuni\u00f3n informativa en la que participar\u00e1n el presidente de la International Bartender Association, Pepe Dioni, del presidente de la Federaci\u00f3n de Asociaciones de Barmans Espa\u00f1oles, Ram\u00f3n Rem\u00edrez, y del presidente de la Asociaci\u00f3n Navarra de Barmans, Carlos Rodr\u00edguez. Ser\u00e1 un encuentro previo a la inauguraci\u00f3n oficial, que tendr\u00e1 lugar el lunes a las 9.30 horas.<\/p>\n<p>El Hotel Tres Reyes acoger\u00e1 tambi\u00e9n desde el lunes 25 al mi\u00e9rcoles 27 una zona de stands, que contar\u00e1 con diferentes puestos en los que exponer material de cocteler\u00eda y con alrededor de diez espacios pertenecientes a marcas de refrescos y otros tipos de bebidas. El lunes el horario de esa zona de feria ser\u00e1 de 10.30 a 13 horas y de 15.30 y 20.30 horas; el martes, de 17 a 20.30 horas; y el mi\u00e9rcoles, de 11 a 13 horas y de 17.30 a 19.30 horas. Tambi\u00e9n habr\u00e1 tiempo para conocer la riqueza cultural y gastron\u00f3mica de Navarra, con una ma\u00f1ana de visita en Olite, una comida de pinchos por Pamplona o la cena final de entrega de premios en Baluarte. Todos los men\u00fas que se degusten durante esta cita contar\u00e1n con productos Reyno Gourmet.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de su car\u00e1cter competitivo, el congreso cuenta tambi\u00e9n con una faceta de formaci\u00f3n sobre t\u00e9cnicas y productos. El lunes a las 9 horas Miguel Cap\u00f3 impartir\u00e1 una master-class sobre la ginebra mallorquina Cabradoc. El mi\u00e9rcoles, tambi\u00e9n a las 9 horas la sesi\u00f3n se centrar\u00e1 en la marca francesa Monin de siropes y pur\u00e9s, con una charla de Jes\u00fas Lumbreras. Ese mismo d\u00eda, a las 16.30 horas, Jes\u00fas Lumbreras hablar\u00e1 sobre OTC, empresa francesa, compuesta por una red de especialistas del sector Horecca. El jueves a las 15.30 horas, V\u00edctor Castro impartir\u00e1 una master-class Tiki by Finest Call, marca americana comercializadora de bebidas presente en m\u00e1s de 60 pa\u00edses.<\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- Noticias La Guia de Pamplona --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\"\nstyle=\"display:block\"\ndata-ad-client=\"ca-pub-6943679897239327\"\ndata-ad-slot=\"7048180777\"\ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p><strong>Campeonatos, concursos y pruebas<\/strong><\/p>\n<p>El mismo domingo por la tarde, a las 20 horas, ya tendr\u00e1 lugar la primera prueba, el XI Campeonato de Espa\u00f1a de Cocteler\u00eda en categor\u00eda Flairtending. Los participantes deber\u00e1n realizar un c\u00f3ctel de trago libre de creaci\u00f3n propia con un m\u00ednimo de dos y un m\u00e1ximo de cuatro bebidas alcoh\u00f3licas, siendo una de ellas una bebida alcoh\u00f3lica espiritosa considerada base y al menos un zumo o refresco. Se aceptar\u00e1n un m\u00e1ximo de seis ingredientes. Los once bartenders que mejor se clasifiquen competir\u00e1n en lo que ser\u00e1 la fase previa del campeonato y los seis mejores de esa fase previa disputar\u00e1n la final el jueves 28.<\/p>\n<p>El lunes por la ma\u00f1ana, a las 10.30 horas, se disputar\u00e1 el XI Campeonato Nacional de Gin &amp; Tonics. Cada concursante elaborar\u00e1 dos Gin &amp; Tonics con Gin G\u2019Vine Floraci\u00f3n, G\u2019Vine Nouasion o June y T\u00f3nica Schweppes en un tiempo no superior a siete minutos. Se premiar\u00e1 la originalidad e innovaci\u00f3n, por lo que se permitir\u00e1n t\u00e9cnicas de mixolog\u00eda molecular que quedan fuera de los concursos oficiales. Ya por la tarde, a las 15.30 horas, turno para el campeonato por excelencia, el 66\u00ba Campeonato de Cocteler\u00eda Cl\u00e1sica para Barmans y J\u00f3venes Barmans, clasificatorio para el Mundial 2020. La modalidad escogida este a\u00f1o ser\u00e1 la de Long Drink, en la que las f\u00f3rmulas deben contener como m\u00ednimo dos y no m\u00e1s de cuatro bebidas alcoh\u00f3licas. Una de ellas, al menos, debe ser un alcohol destilado (brandy, gin, tequila, whisky, etc.). Adem\u00e1s, deber\u00e1n incorporar un zumo o refresco.<\/p>\n<p>El martes 26 de noviembre por la tarde, a las 17 horas, I Campeonato Mixology Wine, un concurso destinado a barmans, j\u00f3venes barmans y <em>flair bartendings<\/em> en una \u00fanica categor\u00eda. Deber\u00e1n elaborar un cocktail con base en vinos seleccionados por la D.O. Navarra a los que podr\u00e1n a\u00f1adirse otros cuatro ingredientes: frutas, hielo especias, flores, sodas, refrescos, siropes y zumos y alcoholes que no superen los 25\u00ba de alcohol.<\/p>\n<p>Para el mi\u00e9rcoles 27, una nueva cita, en este caso con la cocteler\u00eda sin alcohol. Durante todo el d\u00eda se celebrar\u00e1 el V Concurso Monin Cup. A las 11 horas, los participantes encontrar\u00e1n en una <em>black box<\/em> las herramientas y dos ingredientes sorpresa que ser\u00e1n de uso obligatorio para elaborar el c\u00f3ctel. Cada concursante podr\u00e1 llevar, adem\u00e1s, hasta dos ingredientes propios a elegir (destilados, licores, frutas frescas, especias\u2026). Tendr\u00e1n 7 minutos para realizar su creaci\u00f3n. Por la tarde, a las 18 horas, tendr\u00e1 lugar la final a la que acceder\u00e1n las ocho mejores puntuaciones. Los participantes actuar\u00e1n de dos en dos y trabajar\u00e1n en equipo para elaborar dos tragos diferentes y dos copas por trago. Los ingredientes se encontrar\u00e1n en una estanter\u00eda tras la barra y contar\u00e1n con productos Monin, frescos y cristaler\u00eda.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, el jueves 28 de noviembre, adem\u00e1s de la fase final del XI Campeonato Flairtending a las 22.30 horas, se disputar\u00e1 en horario vespertino, a partir de las 16 horas, el III Concurso de Cocteler\u00eda Tiki. Una prueba en una sola fase en la que los participantes deber\u00e1n elaborar un cocktail ajustado a la descripci\u00f3n Tiki, es decir, una elaboraci\u00f3n resultado del balance entre los componentes dulces, \u00e1cidos, fuertes, d\u00e9biles y especiados. El n\u00famero de ingredientes estar\u00e1 entre los 6 y los 12.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El congreso contar\u00e1 con la presencia de m\u00e1s de 250 profesionales y combina master-class, campeonatos, concursos, stands y otras actividades l\u00fadicas<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26401,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-26399","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayuntamiento-pamplona"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pamplona acoge del 24 al 28 de noviembre el 66\u00ba Congreso Nacional de Bartenders y Cocktails, que incluye una carrera de camareros por el recorrido del Encierro<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, 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