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El Organismo Aut\u00f3nomo de Escuelas Infantiles Municipales ha aprobado en su sesi\u00f3n de hoy la licitaci\u00f3n de un contrato para el suministro de productos con criterios de proximidad, calidad y sostenibilidad para implantar un nuevo sistema de alimentaci\u00f3n en todas las escuelas municipales. Este nuevo contrato busca adquirir directamente a los productores y productoras alimentos ecol\u00f3gicos, de temporada, de proximidad y producidos con sistemas sostenibles. El contrato suma 356.174,98 euros anuales y cubre los men\u00fas de las diez escuelas infantiles municipales que ofrecen jornada completa y el almuerzo de la escuela infantil Jos\u00e9 Mar\u00eda Huarte, que no dispone de comedor por ser de media jornada. En total, en estos momentos hay matriculados 927 ni\u00f1os y ni\u00f1as. Si se les suman los 113 trabajadores y trabajadoras, el n\u00famero de comensales que, diariamente, atender\u00e1 este contrato ser\u00e1 de entorno a 1.000 personas.<\/p>\n
El contrato se licita en 13 lotes: 12 de suministro de diferentes alimentos y un lote de gesti\u00f3n y log\u00edstica, de manera que los alimentos puedan llegar directamente a las cocinas a trav\u00e9s de canales cortos de comercializaci\u00f3n. Cada lote contempla un tipo de alimento: ternera, pollo, huevos, pescado, yogur, verduras, cereales y legumbres, pasta, pan, aceite, conserva de tomate y un lote de alimentos varios, adem\u00e1s del lote para la gesti\u00f3n de un centro de acopio que har\u00e1 el suministro de algunos pedidos, y la gesti\u00f3n de incidencias y de albaranes. Para cada uno de los lotes se han previsto distintos aspectos referidos al producto, d\u00edas de suministros, precios, calidades, forma de entrega y transporte para que el sistema funcione adecuadamente.<\/p>\n
Los criterios de adjudicaci\u00f3n son comunes a todos los lotes y obedecen a la propia filosof\u00eda del proyecto: calidad diferenciada, canal de distribuci\u00f3n y proximidad, el tiempo de respuesta ante posibles emergencias, las acciones de transferencia de conocimiento, sensibilizaci\u00f3n y educaci\u00f3n alimentaria, medioambiental y de justicia social, y la oferta econ\u00f3mica. Adem\u00e1s, en los lotes de suministro cuya entrega es directamente en los centros, se aplican criterios de sostenibilidad que valoran el uso de envases reutilizables o reciclables, compostables y ecol\u00f3gicos. Cada productor o productora s\u00f3lo podr\u00e1 optar a uno de los 12 lotes de suministro, adem\u00e1s del relativo al de la gesti\u00f3n log\u00edstica (lote 13).<\/p>\n
Para la valoraci\u00f3n de las ofertas, se han desarrollado diferentes criterios t\u00e9cnicos con objeto de primar la calidad del producto. Por ejemplo, si el producto posee Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP) o Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP) o si procede de razas aut\u00f3ctonas o equivalentes; si el producto procede de agricultura o ganader\u00eda ecol\u00f3gica acreditada; o si procede de una variedad tradicional. Tambi\u00e9n se valorar\u00e1 la reducci\u00f3n de las emisiones de CO2 en el transporte de los productos, el canal directo de comercializaci\u00f3n (no hay intermediario) o el canal corto (hasta un intermediario), entre otros aspectos.<\/p>\n
\u2018Hemengoak-De aqu\u00ed\u2019<\/strong><\/p>\n Las escuelas infantiles municipales llevan trabajando ya m\u00e1s de dos a\u00f1os en este proyecto. A ra\u00edz de la adhesi\u00f3n en 2016 al Pacto de Pol\u00edtica Alimentaria Urbana, conocido como Pacto de Mil\u00e1n, el Ayuntamiento de Pamplona puso en marcha el proyecto \u2018Hemengoak \u2013 De aqu\u00ed\u2019, bajo el que se engloban diferentes actuaciones y estrategias relacionadas con un sistema de alimentaci\u00f3n m\u00e1s sostenible. Una de esas acciones era la transformaci\u00f3n de los men\u00fas de las escuelas infantiles municipales, en pro de la sostenibilidad alimentaria y de la coherencia con un proyecto pedag\u00f3gico, donde la comida ocupa un espacio muy significativo.<\/p>\n Dentro de ese proyecto se contrat\u00f3 una asistencia t\u00e9cnica en 2016 a la empresa p\u00fablica INTIA S.A. para la elaboraci\u00f3n de un modelo de trabajo que permitiera mejorar la calidad y la sostenibilidad del servicio de alimentaci\u00f3n que ofrec\u00eda el Ayuntamiento de Pamplona en las escuelas infantiles. Entre otros objetivos se analiz\u00f3 la situaci\u00f3n de partida de los comedores y se dise\u00f1\u00f3 un plan experimental en las escuelas Hello Buztintxuri y Donibane. El an\u00e1lisis concluy\u00f3 que la evoluci\u00f3n de los men\u00fas hacia preparaciones muy sencillas con muy pocos condimentos consigue que la calidad de la materia prima se convierta en primordial.<\/p>\n Con todo ello, el Ayuntamiento de Pamplona se marc\u00f3 como objetivo, en el marco de sus pol\u00edticas alimentarias y de sostenibilidad, el hecho de tener un sistema de alimentaci\u00f3n sostenible basada en productos ecol\u00f3gicos, frescos, de cercan\u00eda, temporalidad y directamente adquirido a los productores y productoras, en las diez escuelas infantiles municipales que disponen de cocina propia, y tambi\u00e9n ampliarlo a la und\u00e9cima escuela (la escuela infantil Jos\u00e9 Mar\u00eda Huarte, que solo ofrece media jornada) en el momento de los almuerzos para los ni\u00f1os y ni\u00f1as de 0 a 3 a\u00f1os. Para conseguirlo, se pone en marcha ahora este contrato.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":17600,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-20365","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayuntamiento-pamplona"],"yoast_head":"\n