{"id":1659,"date":"2014-05-20T12:20:58","date_gmt":"2014-05-20T11:20:58","guid":{"rendered":"http:\/\/laguiadepamplona.es\/noticias\/?p=1659"},"modified":"2014-05-20T12:20:58","modified_gmt":"2014-05-20T11:20:58","slug":"como-cocinar-las-verduras-y-los-pescados-para-que-conserven-sus-nutrientes-tema-de-la-conferencia-que-manana-miercoles-acoge-civivox-ensanche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laguiadepamplona.com\/actualidad\/como-cocinar-las-verduras-y-los-pescados-para-que-conserven-sus-nutrientes-tema-de-la-conferencia-que-manana-miercoles-acoge-civivox-ensanche\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo cocinar las verduras y los pescados para que conserven sus nutrientes, tema de la conferencia que ma\u00f1ana mi\u00e9rcoles acoge Civivox Ensanche"},"content":{"rendered":"<h4>Tendr\u00e1 lugar a las 19 horas, la imparte la nutricionista Mar\u00eda Landaluce y forma parte de un ciclo sobre el arte de combinar gastronom\u00eda y salud<\/h4>\n<p><a href=\"http:\/\/laguiadepamplona.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Comer-sano.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-586\" src=\"http:\/\/laguiadepamplona.es\/noticias\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Comer-sano-300x187.jpg\" alt=\"Comer-sano\" width=\"300\" height=\"187\" \/><\/a>Civivox Ensanche acoge ma\u00f1ana mi\u00e9rcoles, a las 19 horas, la conferencia titulada \u2018Hoy toca no perder para hacer m\u00e1s sano: los pescados y la verdura\u2019, dentro del ciclo dedicado este mes de mayo al arte de combinar la gastronom\u00eda y la salud. La charla ser\u00e1 impartida por la diplomada en Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica de la Universidad de Navarra, Mar\u00eda Landaluce. La entrada es libre. Este ciclo se ha organizado en colaboraci\u00f3n con el Colegio Oficial de Dietistas \u2013 Nutricionistas de Navarra (CODINNA).<\/p>\n<p>Las verduras tienen un gran valor nutricional, pero muchas veces se desconocen los riesgos en los que ponemos a esos buenos nutrientes dependiendo de c\u00f3mo las cocinamos. En el agua de cocci\u00f3n o de remojo se pueden perder muchos de estos nutrientes y por lo tanto perder gran parte de lo bueno que tienen las verduras. Durante la charla se mostrar\u00e1n las ventajas de cocer las verduras a vapor o con poco agua y se romper\u00e1n falsos mitos como el de la olla expr\u00e9s. Asimismo se comentar\u00e1 una t\u00e9cnica actual que conserva los nutrientes de las verduras en su totalidad como es la del vac\u00edo.<\/p>\n<p>Respecto a los pescados, en la actualidad tambi\u00e9n ha tomado mucha relevancia la grasa buena de los pescados, sobre todo en los pescados azules, un elemento que tambi\u00e9n depende de c\u00f3mo se cocine pues temperaturas altas de cocci\u00f3n pueden ser perjudiciales. Por eso se comentar\u00e1 c\u00f3mo hay que tratarlas culinariamente y se indicar\u00e1 cu\u00e1les son las t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n m\u00e1s acertadas.<\/p>\n<p>Este ciclo de dos conferencias sobre el arte de combinar la gastronom\u00eda y la salud comenz\u00f3 el pasado 14 de mayo con una charla sobre carnes y reposter\u00eda, que la diplomada en Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica, Mar\u00eda Landaluce, imparti\u00f3 tambi\u00e9n en Civivox Ensanche.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tendr\u00e1 lugar a las 19 horas, la imparte la nutricionista Mar\u00eda Landaluce y forma parte de un ciclo sobre el arte de combinar gastronom\u00eda y salud Civivox Ensanche acoge 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