{"id":1561,"date":"2014-05-13T12:09:42","date_gmt":"2014-05-13T11:09:42","guid":{"rendered":"http:\/\/laguiadepamplona.es\/noticias\/?p=1561"},"modified":"2014-05-13T12:09:42","modified_gmt":"2014-05-13T11:09:42","slug":"el-museo-de-educacion-ambiental-propone-para-manana-una-charla-sobre-la-produccion-de-carne-y-queso-ecologicos-en-la-comunidad-foral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laguiadepamplona.com\/actualidad\/el-museo-de-educacion-ambiental-propone-para-manana-una-charla-sobre-la-produccion-de-carne-y-queso-ecologicos-en-la-comunidad-foral\/","title":{"rendered":"El Museo de Educaci\u00f3n Ambiental propone para ma\u00f1ana una charla sobre la producci\u00f3n de carne y queso ecol\u00f3gicos en la Comunidad Foral"},"content":{"rendered":"

Los ganaderos navarros Josu Giron\u00e9s y Jabiertxo Martiarena contar\u00e1n su experiencia de cr\u00eda ecol\u00f3gica de ternera, potro, cabra y oveja latxa<\/h4>\n

\"aula_ganaderia_ecologica4\"<\/a>La ganader\u00eda ecol\u00f3gica en la Comunidad Foral es el tema elegido para la charla que acoger\u00e1 ma\u00f1ana mi\u00e9rcoles a las siete de la tarde el Museo de Educaci\u00f3n Ambiental en su Aula de Sostenibilidad. En la conferencia contar\u00e1n su experiencia dos ganaderos navarros: por un lado, Josu Giron\u00e9s hablar\u00e1 sobre su finca Sarbil, donde tiene ganado vacuno, caballar y caprino; por otro, Jabiertxo Martiarena se referir\u00e1 a su negocio de oveja latxa en Uharte Arakil, donde produce adem\u00e1s queso Idiaz\u00e1bal tambi\u00e9n ecol\u00f3gico y con denominaci\u00f3n de origen.<\/p>\n

La entrada a la actividad es libre y existe la posibilidad de utilizar un servicio gratuito de ludoteca infantil mientras dura la charla. Para ello s\u00f3lo es necesario que los interesados hagan una reserva previa en el tel\u00e9fono 948149804.<\/p>\n

La finca Sarbil, situada a 10 kil\u00f3metros de Pamplona, dedica sus casi 1.000 hect\u00e1reas de extensi\u00f3n a la cr\u00eda de vacas pirenaicas, yeguas de jaca navarra y cabras. Su propietario, Josu Giron\u00e9s, contar\u00e1 que sus animales residen todo el a\u00f1o al aire libre, bebiendo agua de la nieve invernal almacenada en balsas y en unos campos abonados con esti\u00e9rcol animal, siguiendo una pol\u00edtica ecol\u00f3gica de protecci\u00f3n del medio ambiente y sin emplear productos qu\u00edmicos. Cuando las cr\u00edas son destetadas, se complementa su dieta con hierba, forraje y cereal ecol\u00f3gico. La carne que producen en la finca, tanto de ternera como de potro y cabrito, la venden directamente a domicilio. Adem\u00e1s producen sal ecol\u00f3gica.<\/p>\n

El segundo ejemplo de ganader\u00eda ecol\u00f3gica lo presentar\u00e1 en la charla Jabiertxo Martiarena, quien, junto a su hija Maialen, lleva una explotaci\u00f3n ganadera de ovejas latxas en Uharte Arakil. All\u00ed la tierra es trabajada tambi\u00e9n sin emplear productos qu\u00edmicos, lo que permite que el ganado d\u00e9 una leche de calidad con la que elaboran el queso Uharte con denominaci\u00f3n de origen Idiaz\u00e1bal. Este queso se vende directamente al cliente, en ferias y en algunas tiendas especializadas. Martiarena contar\u00e1 el d\u00eda a d\u00eda de su trabajo con la oveja latxa, una de las razas aut\u00f3ctonas de esta zona. En la explotaci\u00f3n se realiza el trabajo de forma estacional, seg\u00fan el ciclo de vida natural del ganado. As\u00ed, en invierno comienzan a parir las ovejas, situaci\u00f3n que se alarga dos meses. Entonces empiezan a orde\u00f1arlas dos veces al d\u00eda y a hacer los quesos cada dos d\u00edas hasta el verano, \u00e9poca en que la oveja descansa para volverse a quedar despu\u00e9s pre\u00f1adas.<\/p>\n

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charla – aula de sostenibilidad<\/strong><\/p>\n