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Los mercados municipales de Ermitaga\u00f1a y Ensanche dar\u00e1n este s\u00e1bado, 21 de octubre, la bienvenida al oto\u00f1o con degustaciones de pinchos a partir de las 12 horas. Como es tradicional en ediciones anteriores de \u2018Saborea el oto\u00f1o\u2019, este evento gastron\u00f3mico tendr\u00e1 su vertiente solidaria y el importe recaudado con las degustaciones se destinar\u00e1 a fines sociales. En esta ocasi\u00f3n ser\u00e1 para M\u00e9dicos del Mundo. La propuesta gastron\u00f3mica se completa con una exposici\u00f3n de setas y hongos en ambos mercados y un campeonato de ajedrez en el Mercado del Ensanche.<\/p>\n
Los pinchos, elaborados en el momento con productos frescos de temporada, podr\u00e1n degustarse a partir de las doce horas y se servir\u00e1n acompa\u00f1ados por un vino. Costar\u00e1 un euro cada degustaci\u00f3n. El cheque con la recaudaci\u00f3n lo recoger\u00e1 el mismo s\u00e1bado 22 a las 13.30 horas en el Mercado del Ensanche la presidenta de M\u00e9dicos del Mundo Navarra, Yolanda Rodr\u00edguez Villegas, de manos de un representante municipal y de Javier Vergara, presidente de la Asociaci\u00f3n de Comerciantes del Mercado del Ensanche.<\/p>\n
En total se repartir\u00e1n 450 pinchos, 300 en el mercado del Ensanche y 150 en el de Ermitaga\u00f1a. Los de Ermitaga\u00f1a estar\u00e1n elaborados por Pedro Amatria, cocinero y responsable del Restaurante Obas. Preparar\u00e1 dos propuestas: \u2018Alcachofa natural rellena de vieira en crema de esp\u00e1rragos trigueros\u2019 y \u2018Hojaldre crujiente de hongos sobre salsa de foie\u2019.<\/p>\n
En el Mercado del Ensanche trabajar\u00e1 Juanjo Benedicto, cocinero del Bar Zokoa, que elaborar\u00e1 \u2018J.C. Reineta rebozada con alb\u00f3ndiga de casta\u00f1as y pat\u00e9, recubierta de s\u00e9samo con salsa de trompetilla de la muerte, crujiente de boniato y bolita de cabra\u2019 y \u2018Colores de oto\u00f1o, una base de queso crema con gelatina de caqui, espuma de mango, granada, peta zetas y ramitas de caramelo\u2019. Los vinos son Denominaci\u00f3n de Origen Navarra.<\/p>\n
Adem\u00e1s, como complemento a esta actividad, ambos mercados acoger\u00e1n el mismo s\u00e1bado por la ma\u00f1ana una exposici\u00f3n de hongos y setas; una selecci\u00f3n de unas cuarenta especies diferentes recolectadas por Ignacio Tarazona, bi\u00f3logo y miembro del comit\u00e9 cient\u00edfico de la Sociedad Micol\u00f3gica Valenciana.<\/p>\n
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Un vino y un pincho costar\u00e1n un euro y la recaudaci\u00f3n obtenida se destinar\u00e1 a M\u00e9dicos del Mundo<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11749,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-14698","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayuntamiento-pamplona"],"yoast_head":"\n