25 personas podr\u00e1n participar en la sesi\u00f3n <\/strong>impartida por el chef I\u00f1aki Andradas que<\/strong> tendr\u00e1 lugar el pr\u00f3ximo martes 27, a las 19 horas. Para inscribirse hay que apuntarse a partir de hoy en las instalaciones de la Casa (calle Sang\u00fcesa, 30). El precio por plaza es de 2 euros y las plazas se atribuir\u00e1n por orden de inscripci\u00f3n.<\/span><\/p>\n \u2018bOOmVeja!!\u2019 es el nombre de la creaci\u00f3n de Andradas. Es un plato compuesto por Dorayaki de leche de oveja, rellenado de \u2018lactonesa\u2019 y con guiso de cordero \u2018estilo thai\u2019. Pese a lo ex\u00f3tico de sus ingredientes es, en realidad, un pincho que se basa en la gastronom\u00eda baztanesa: la baztan-sopa y, por extensi\u00f3n, los gustos y costumbres de los pastores del valle, aunque en un espacio de fusi\u00f3n con productos tailandesas y japoneses. La creaci\u00f3n ha sido adaptada para personas con celiaqu\u00eda (intolerancia al gluten).<\/span><\/p>\n Showcooking<\/i> en un espacio que cumple 10 a\u00f1os<\/b><\/span><\/p>\n I\u00f1aki Andradas, chef del bar- restaurante Baserriberri es un chef joven y creativo que busca sorprender con cada elemento que sale de sus fogones. Gusta de fusionar la gastronom\u00eda de ra\u00edz navarra con los nuevos movimientos de la alta cocina buscando hacer llegar la poes\u00eda al paladar. De hecho el Baserriberri, reabierto en abril de 2016, se caracteriza por una comida basada en lo tradicional, pero rompiendo las reglas de la creatividad.<\/span><\/p>\n El showcooking tendr\u00e1 lugar en el Aula de Cocina de la Casa de la Juventud. Una infraestructura que el pasado mes de marzo cumpli\u00f3 una d\u00e9cada de funcionamiento. Esta dotaci\u00f3n est\u00e1 integrada en la oferta j\u00f3ven estable de programaci\u00f3n municipal y en todas sus eventos especiales, <\/span>en la idea de que ese espacio de aprendizaje<\/strong> sirva a los j\u00f3venes para dominar las t\u00e9cnicas de restauraci\u00f3n. Saber cocinar es una destreza m\u00e1s, necesaria para la incorporaci\u00f3n de \u00e9stos de forma efectiva y eficiente a la vida adulta. Asimismo desde el Aula de Cocina el Ayuntamiento de Pamplona pretende tener un punto m\u00e1s para la difusi\u00f3n de informaci\u00f3n sobre salud a trav\u00e9s de la dieta, en este caso, orientado a la poblaci\u00f3n joven.<\/span><\/p>\n Es un espacio dividido en 4 zonas. Est\u00e1 equipado con una \u2018isla\u2019 central con 4 fuegos vitrocer\u00e1micos. Tiene una zona pensada para la preparaci\u00f3n de alimentos con encimeras, un tercer espacio destinado al lavado (en el que hay una fregadera de dos pozas) y un lugar destinado a la maquinaria especializada. Estos cuatro espacios se complementan con un habit\u00e1culo de almacenaje donde se sit\u00faa el frigor\u00edfico-congelador. El Aula est\u00e1 equipada con todo lo necesario para cocinar y recoger los \u00fatiles empleados: fogones, horno, grill, microondas, lavavajillas, freidora, plancha, etc.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hoy comienza el plazo de inscripci\u00f3n para una actividad que tiene un m\u00e1ximo de 25 plazas que se completar\u00e1n en orden de inscripci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11022,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-13592","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayuntamiento-pamplona"],"yoast_head":"\n
\nSi el pasado a\u00f1o por estas fechas los j\u00f3venes estaban convocados a la Casa de la Juventud para aprender a hacer tortillas \u2018de premio\u2019, en 2017 la propuesta es micrococina de altura, ya que se trata de aprender a elaborar el pincho que result\u00f3 ganador de la XIX Semana del Pincho de Navarra a cargo del bar- restaurante Baserriberri de Pamplona. El taller tendr\u00e1 lugar en el Aula de Cocina de la Casa, un espacio que este a\u00f1o ha cumplido 10 de funcionamiento.<\/span><\/p>\n