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Civivox Jus la Rotxa acoge ma\u00f1ana jueves, 16 de marzo, una charla de Nani Mor\u00e9, cocinera y fundadora de la Asociaci\u00f3n de Comedores Ecol\u00f3gicos de Catalu\u00f1a, en la que abordar\u00e1 las \u2018Nuevas maneras de gestionar los men\u00fas de las Escuelas Infantiles\u2019. Ser\u00e1 de cinco a siete de la tarde y est\u00e1 especialmente dirigida a personal de las escuelas infantiles de educaci\u00f3n, cocina, auxiliar de cocina, limpieza, mantenimiento y direcci\u00f3n, adem\u00e1s de a las familias. La entrada es libre. Al d\u00eda siguiente, el viernes, Nani Mor\u00e9 ofrecer\u00e1 un talle exclusivamente para el personal de las cocinas de la Escuelas Infantiles en Hello Buztintxuri titulado \u2018Ccocinando con alimentos de proximidad para la salud del ni\u00f1o\/a y la del medio ambiente\u2019.<\/p>\n
La ponente hablar\u00e1 ma\u00f1ana de c\u00f3mo dise\u00f1ar un men\u00fa equilibrado nutricionalmente, elaborado con alimentos de calidad, sanos y sabrosos. Detallar\u00e1 platos elaborados conservando las propiedades nutritivas de los alimentos y favoreciendo la utilizaci\u00f3n de prote\u00edna vegetal as\u00ed como de la pasta, el pan y el arroz integral. Todo ello con alimentos frescos, de temporada, locales y a poder ser ecol\u00f3gicos, con valores y criterios de sostenibilidad, sociales y de igualdad. Tambi\u00e9n recordar\u00e1 que al igual que otros \u00e1mbitos de la vida, la alimentaci\u00f3n ha cambiado en los \u00faltimos a\u00f1os lo que exige una reflexi\u00f3n continua, una reflexi\u00f3n que ayude a adecuar la alimentaci\u00f3n a las necesidades especialmente cuando se trata de menores.<\/p>\n
Nani Mor\u00e9, adem\u00e1s de desarrollar su labor profesional concienciando en h\u00e1bitos de consumo de alimentaci\u00f3n infantil, ha sido guionista y directora del documental \u2018El plato o la vida\u2019 (2012) y ha colaborado con una moci\u00f3n del Parlamento de Catalu\u00f1a con la que se buscaba, por decreto, que los comedores escolares se asumieran como espacios educativos. Tambi\u00e9n colabora con instituciones educativas \u201ccon la finalidad de lograr cambios necesarios para que se preparen alimentos como los que el alumnado tiene derecho: sanos y frescos, a bajo costo\u201d y participa en el grupo de trabajo de comedores ecol\u00f3gicos y de proximidad del Vall\u00e9s Oriental y del Maresme, gestionando los comedores de tres escuelas infantiles.<\/p>\n
Ambas actividades se han organizado dentro del plan de implantaci\u00f3n de men\u00fas m\u00e1s saludables que se encuentra ahora en fase experimental con su puesta en marcha en las Escuelas Infantiles Hello Buztintxuri y Donibane. El Ayuntamiento de Pamplona encarg\u00f3 un estudio que remarcaba la importancia de la introducci\u00f3n de alimentos de proximidad, de temporada y ecol\u00f3gicos adquiridos directamente a los productores. Estos cambios se fundamentan en criterios de mejora de la calidad tanto desde el punto de vista de la apetencia y el sabor como nutricional y sanitaria. Tambi\u00e9n obedecen a criterios de sostenibilidad econ\u00f3mica, social y medioambiental. El informe consideraba que los alimentos b\u00e1sicos deben recuperar su protagonismo y su calidad.<\/p>\n
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El encuentro se celebrar\u00e1 ma\u00f1ana jueves en Civivox Jus la Rotxa de cinco a siete de la tarde con entrada libre<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11108,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-12263","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayuntamiento-pamplona"],"yoast_head":"\n