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<\/a>Este jueves comienzan las catas de aceite que el Ayuntamiento de Pamplona propone por segundo verano consecutivo. De la mano de Ana Irurita, catadora experta y miembro del Panel Oficial de Aceite del Gobierno de Navarra, adem\u00e1s de fundadora de Eboka marketing gastron\u00f3mico, el Consistorio propone un viaje al mundo olfativo, gustativo y t\u00e1ctil que evocan nombres como Arbequina, Manzanilla Cacere\u00f1a u Arr\u00f3niz.<\/p>\nEsos t\u00e9rminos son, en realidad, apellidos del aceite de oliva, un ingrediente esencial en la cocina de muchos pueblos y tan antiguo como la cultura. Son, adem\u00e1s, la base de la tan alabada dieta mediterr\u00e1nea que esta ya declarada por la UNESCO \u2018Patrimonio de la Humanidad\u2019 por sus propiedades beneficiosas para la salud: contiene vitaminas A, D, E y K, favorece al desarrollo f\u00edsico e intelectual y previene el colesterol infantil, entre otras.<\/p>\n
En la sesi\u00f3n se hablar\u00e1 de la elaboraci\u00f3n y clasificaci\u00f3n de aceites: Virgen Extra, Virgen o Aceite de Oliva, dando informaci\u00f3n muy \u00fatil para el consumidor a la hora de identificarlos en el momento de compra. Adem\u00e1s se facilitar\u00e1 las claves para su mejor conservaci\u00f3n, caducidad y se ense\u00f1ar\u00e1 a descifrar la informaci\u00f3n que aparece en las etiquetas. Tambi\u00e9n se identificar\u00e1n los atributos positivos que se deben buscar en un buen aceite.<\/p>\n
La gran variedad del aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sus monovariedades y coupages<\/em>, hace que la elecci\u00f3n del tipo de aceite sea importante por lo que la sesi\u00f3n concluir\u00e1 con una demostraci\u00f3n pr\u00e1ctica de maridaje entre alimentos y diferentes aceites AOVE buscando la mejor armon\u00eda entre las tapas y los aceites. Los aceites empleados en las catas pertenecen a empresas navarras elaboradoras como Artajo, La Casa del Aceite, Innoliva, Mend\u00eda, La Maja, Sandua y Ochoa.<\/p>\nLas sesiones de cata de aceite de oliva tendr\u00e1n lugar los d\u00edas 4 , 5, 25 y 26 de agosto, 1 y 2 de septiembre en el edificio de Descalzos, 56. Lo previsto es que cada cata comience a las 20 horas y se extienda alrededor de 100 minutos. Las entradas para la actividad se pueden adquirir en la Oficina de Turismo del Ayuntamiento de Pamplona (Plaza Consistorial) en horario de lunes a domingo de 9 a 14 y de 15 a 20 horas. El precio de cada una de las 240 plazas disponibles es de cinco euros.<\/p>\n
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