La Mandarra de la Ramos
En pleno casco antiguo, en la calle San Nicolás encontrarás La Mandarra de la Ramos…un sitio para estar como en casa. Bar de Pintxos - Restaurante.
LA MANDARRA DE LA RAMOS
La aventura de abrir este local viene de la mano de Jorge Goicoechea, fundador del Bar Donibane de San Juan, que tras 20 años en el sector, decide inaugurar un local innovador, pero con esencia tradicional, en pleno casco histórico de Pamplona.
La Mandarra de la Ramos es un recorrido obligado para entender la cultura navarra, no sólo porque la gastronomía local es la fuente de inspiración de la gran variedad de tapas sino porque también se expone una gran cantidad de material fotográfico y representativo de las fiestas de San Fermín.
CARTA - VIANDAS PARA DISFRUTAR EN LA MANDARRA
Ensaladicas: Perdigana / Laberinto / Lola / Popeye / Conchita / Paisana / Alborotada / Kinki / Navarrica Ver Ingredientes aquí
Raciones: Gambas de Huelva a la plancha / Pimientos de Padrón / Pimientos del Piquillo caseros / Anchoas de Santoña (ración 18 uds.) / Pulpo a la gallega / Calamares a la plancha con pimientos de Padrón / Rabas de calamar / Mejillones en salsa americana / Fritos (Gamba, calamar, tigre, croqueta, pimiento, jamón y queso) / Quesos: Villadiego D.O. Manchego, Larra D.O. Roncal, Uskain Arbizu
Ibéricos: Jamón Ibérico puro de Bellota / Surtido de Ibéricos (lomo, salchichón, chorizo y mocón) / Lomo Ibérico puro / Chorizo Ibérico puro / Salchichón Ibérico puro / Jamón Ibérico asado a la gallega, con patata panadera, aceite virgen y pimentón de León
Huevos y cazuelicas: Huevos rotos con patatas y morcilla de Zubiri. / Huevos rotos con patatas y crujiente de Jamón Ibérico. / Huevos rotos con patatas y txistorrica de Arbizu. / Huevos rotos con patatas, Jamón Ibérico y hongos boletus. / Huevos rotos con patatas y ajoarriero. / Huevos rotos con patatas y foie. / Calamares en su tinta. / Chorizos a la sidra. / Ajoarriero / Champiñones. / Pimientos rellenos de carne o bacalao. / Revuelto de hongos boletus con jamón ibérico. / Revuelto de ajicos, gulas y gambas.
PLATICOS COMBINADOS
MANDARRA EN PLATO: Con “dos güevos” y patatas fritas.
PICAO: Chuleta de vaca troceada con patatas fritas y pimientos de Padrón.
MIRANDÉS: Lomo a la plancha, huevo, patatas fritas y 2 croquetas.
RAGUÉS: Lomo de bacalao, pimientos de Padrón y patatas fritas.
TXARRIN: Solomillo de cerdo a la plancha con hongos, salsa de foie y patatas fritas.
BOCATAS
MANDARRA: “Magras con tomate y dos guevos”.
JAPATO: Jamón ibérico de bellota “en pà amb tomàquet”.
FARRÁN: Jamón serrano. berenjena y queso.
GALLOFA: Lomo, bacon y queso.
FULLEQUIP: Hamburguesa, queso, lechuga, mahonesa, cebolla y tomate.
PORRA: Salchicha alemana, bacon y queso.
TOSTADICAS
Jamón Ibérico puro de Bellota con aceite virgen.
Jamón Ibérico puro de Bellota en “pà amb tomáquet”.
Jamón Ibérico, paté de foiè y queso de cabra rallado.
Jamón Ibérico, queso de Gorgonzola y anchoas de Santoña.
Queso de cabra, frutos secos y mermelada de albaricoque.
Quesos Brié, Emmental, Gorgonzola y Gouda.
Ventresca, pimientos del Piquillo, y anchoas de Santoña.
Jamón Ibérico, queso de Gorgonzola y anchoas de Santoña.
Verduritas salteadas con láminas de Idiazabal.
Foie con hongos.
Foie con piña caramelizada.
Foie con reducción de oporto.
Antxoas de Santoña con queso Gorgonzola.
POSTRES CASEROS
Torrijas de pan Brioche a la plancha con azúcar quemado, y helado de vainilla.
Natillas de queso.
Tiramisú.
Goxúa.
Brownie de chocolate caliente con nueves y helado de avellana.
Flan, cuajada, arroz con leche, tarta de queso.
VINOS
(Clic para ver la carta de vinos)
Tintos Navarros / Tintos Rioja / Tintos Otras denominaciones / Blancos / Rosados / Dulces
CAVAS - CHAMPAGNE
Raventos Iblanc
HORARIO:
Lunes a jueves: 10:00 a 00:00h
Fines de semana y festivos: 11:00 a 02:30h
